Ingredientes:

Massa

  • Tegral Smart Pão Macio = 5kg
  • Água = 2,3kg
  • Fermento biológico = 150g

Recheio

  • Suco de laranja = 3kg
  • CPT Finesse = 1,2kg

Cobertura

  • Carat Decorcrem Limão = 800g
  • Raspas de limão

Modo de Preparo:

Massa

  •  Colocar todos os ingredientes da massa em uma masseira, menos o fermento, em velocidade lenta por 5 min.
  • Na velocidade 2, adicionar o fermento e bater até o ponto de véu.
  • Dividir a massa em peças de 50g, bolear e descansar por 10 min.
  • Bolear novamente e colocar em assadeiras untadas com Untak.
  • Levar para fermentar por aproximadamente 2 horas.
  • Borrifar Sunset Glaze e assar em forno de lastro a 190ºC por  aproximadamente 15 min.

Recheio

  • Aquecer o suco de laranja até o ponto fervura, colocar o CPT Finesse e misturar até formar um creme.
  • Rechear os pães e decorar com Carat Decorcrem Limão e raspas de limão, conforme a fotografia.

Se preferir você pode adicionar raspas de laranja e limão na massa.

Rendimento:

146 unidades de 80g aproximadamente.

Compre os Ingredientes:

Informações Nutricionais:Quantidade por porção de 100 g
valor energético: 245 kcal=1024 kJ/ 12%VDgorduras trans: 0,6 g/ –
carboidratos: 44 g/ 15%VDcolesterol: 0 mg/ –
proteínas: 7 g/ 9%VDfibra alimentar: 1,2 g/ 5%VD
gorduras totais: 5,3 g/ 10%VD sódio: 243 mg/ 10%VD
gorduras saturadas: 1,9 g/ 9%VD

VD: Valores Diários de referência com base em dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.