London Eye

Ingredientes:

Massa Frola

• Farinha = 500g
• Manteiga = 300g
• Açucar = 200g
• Ovos = 60g

Satin Creme Cake

• Satin Creme Cake = 500g
• Água = 112g
• Óleo = 100g
• Ovos = 225g
• Gengibre ralado = 20g
• Raspa de laranja =

Cobertura

• Tegral Merengue = 250g
• Água = 100g
• Gengibre em pó

Recheio

• Geleia de laranja = 320g

Decoração

• Harmony Cold Neutro = 80g
• Zestes de laranja

 

 

Modo de Preparo:

Massa Frola

• Misturar a manteiga com açúcar e os ovos.
• Acrescentar a farinha e misturar levemente. Levar para a geladeira.

Satin Creme Cake

• Misturar o Tegral Merengue e a água na batedeira (utilizando batedor globo) por 4 minutos na velocidade alta.
• Com o auxílio de uma manga descartável e um bico liso (Perlê) pingar o
  merengue em um tapete de silicone no formato de círculo (conforme a vídeo).
• Peneirar o gengibre em pó e assar em forno de lastro a 90 oC por
  aproximadamente 1 hora.

Montagem

• Com auxílio de um rolo, abrir a massa frola e cortar com um aro de 15cm.
• Colocar em formas redondas e finalizar manualmente.
• Com uma manga descartável, aplicar a geleia de laranja e em seguida adicionar 60g de Satin Creme Cake em cada forma.
• Assar em forno de lastro a 180 oC por aproximadamente 25 minutos.
• Aplicar o Harmony Cold Neutro e decorar com Merengue e as zestes de laranja.

Para obter os discos de merengue no mesmo tamanho você pode utilizar um cortador redondo e uma folha de papel manteiga, riscando com a caneta para formar um círculo.
Depois e só pingar o merengue dentro do círculo.

Rendimento:

16 peças de 160g aproximadamente.

Compre os Ingredientes:

VD: Valores Diários de referência com base em dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ.
Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.